春餅、春盤、春卷、春茶 。
【立春吃哪些菜】立春吃春餅是很多地方都有的飲食風(fēng)俗 。春餅，也叫荷葉餅 ， 是一種用面粉烙制的薄面餅 ， 將兩小塊水面，中間抹上油，疊在一起搟成薄薄的餅，烙熟后揭開成兩張 。春盤 ， 又稱“五辛盤” ， 是將蔥、韭菜、蒜、姜、蔞蒿等生菜切絲裝成盤，既可以做下酒菜，也可饋贈(zèng)親友 。春卷也是立春日人們常吃的一種節(jié)令食品，立春吃春卷，也叫“咬春” 。立春吃春茶，也叫“煨春”，主要流行于浙江溫州一帶 。這里的茶并非指茶葉，最早的做法是將一種柚子切碎，搭配黑豆或白豆 ， 與茶一起烹煮后飲用，后面改用紅豆、桂花、柑橘、桂花等與紅糖一起煨煮至爛熟，稱作“煨春” 。
立春 ， 又叫“打春”，是二十四節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣 。立，是開始的意思；春，代表溫暖、生長(zhǎng) 。立春，意味著萬物蟄伏的冬日已經(jīng)過去，開始進(jìn)入生機(jī)勃勃、萬物生長(zhǎng)的季節(jié) 。立春這一天，我國民間會(huì)有一些“迎春”習(xí)俗，而飲食也是其中一項(xiàng) 。
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