【小炸肉的制作方法 怎么做小炸酥肉】
1、材料：五花肉1000g、淀粉、雞蛋、鹽、麻油 、味精、花椒、菜籽油 。
2、將五花肉切厚片，放盆子里 。加入淀粉、雞蛋、鹽、麻油、花椒、味精(少許，也可不放)，攪拌均勻 。
3、將菜籽油到入鍋里(多放油)；油燒到爆熱，用筷子將肉片裹成條放入鍋里炸 。
4、炸熟，根據(jù)個(gè)人喜好炸嫩一點(diǎn)(時(shí)間短)還是脆一點(diǎn)(時(shí)間長(zhǎng)) 。用漏勺漏油裝盤(pán) 。
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