【魯菜發(fā)源地在山東哪里】
魯菜發(fā)源地在山東省淄博市博山區(qū) 。魯菜，是中國傳統(tǒng)四大菜系，也是歷史最悠久、技法最豐富、最見功力的菜系 。黃河流域烹飪文化的代表 。2500年前山東的儒家學(xué)派奠定了中國飲食注重精細(xì)、中和、健康的審美取向 。
發(fā)展歷史：“齊帶山海，膏壤千里（《史記·貨殖列傳》） ?！鄙綎|位于黃河下游，氣候溫和，省內(nèi)匯集有大河、大湖、丘陵、平原、大海等多樣性的地貌，造就了魯菜的食材選料品種異常豐富與均衡：魯菜的果蔬、禽畜、海鮮、淡水河鮮、山菌、干制珍品等每個(gè)類別的入菜頻率都在15%～18%之間（數(shù)據(jù)來源于淮揚(yáng)菜名廚兼揚(yáng)州大學(xué)教授周曉燕先生的研究，淮揚(yáng)菜淡水產(chǎn)品一個(gè)類別入菜頻率占40%，川菜禽畜一個(gè)類別的入菜頻率占50%） 。最適合每一種的食材的烹飪技法各不相同，豐富的食材品種直接激發(fā)了魯菜烹飪技法的豐富多樣 。山東大地得天獨(dú)厚的物質(zhì)條件，加上兩千多年來浸潤著儒家學(xué)派“食不厭精、膾不厭細(xì)”的精神追求，終成魯菜系的洋洋大觀 。
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