【香椿需要用水焯嗎】香椿需要用水焯 。香椿在食用前最好用開水焯燙30秒至1分鐘，這樣可以去除其中的亞硝酸鹽和草酸，讓香椿口感更好，而且有利于營養(yǎng)素的吸收 。香椿（學(xué)名：Toonasinensis）又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區(qū)也有叫春苗 。根有二層皮，又稱椿白皮，原產(chǎn)于中國，分布于長江南北的廣泛地區(qū)，為楝科 。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數(shù)羽狀復(fù)葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖 。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優(yōu)選樹種 。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗 。中國人食用香椿久已成習(xí)，漢代就遍布大江南北 。椿芽營養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等 。
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