【香椿焯水后要過(guò)冷水嗎】香椿焯水后是需要過(guò)冷水的，因?yàn)檫^(guò)完冷水之后香椿會(huì)變得非常綠，而且這樣能夠去掉大部分的亞硝酸鹽并激發(fā)出香椿的香味 。香椿（學(xué)名：Toonasinensis）又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹(shù)、椿天等，在安徽地區(qū)也叫做春苗，它的根有兩層皮，又稱為椿白皮，其原產(chǎn)于中國(guó)，分布于長(zhǎng)江南北的廣泛地區(qū)，適宜生長(zhǎng)于河邊、宅院周圍肥沃濕潤(rùn)的土壤中，一般以砂壤土為好 。
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