洗凈的香椿瀝干水分 ， 然后在鍋里加入清水煮沸 ， 倒入香椿焯水2分鐘 ， 千萬別放太久 ， 否則容易破壞維生素 。香椿喜溫 ， 適宜在平均氣溫8—10℃的地區(qū)栽培 ， 抗寒能力隨苗樹齡的增加而提高 。用種子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受凍 。
【香椿如何焯水】香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等 ， 在安徽地區(qū)也有叫春苗 。根有二層皮 ， 又稱椿白皮 ， 原產(chǎn)于中國 ， 分布于長江南北的廣泛地區(qū) ， 為楝科 。落葉喬木 ， 雌雄異株 ， 葉呈偶數(shù)羽狀復(fù)葉 ， 圓錐花序 ， 兩性花白色 ， 果實(shí)是橢圓形蒴果 ， 翅狀種子 ， 種子可以繁殖 。
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