青西紅柿不能吃 。經(jīng)測定，未成熟的青西紅柿含有毒性物質(zhì)龍葵素，食用青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后會出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重的時(shí)候還會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，生吃危險(xiǎn)性更大 。特別是當(dāng)青西紅柿開始腐爛時(shí)，其龍葵堿就會被破壞 。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了 。
西紅柿一般指番茄，原產(chǎn)自南美洲，在中國南北方廣泛栽培 。番茄的果實(shí)營養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味 ?？梢陨?、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏 。成熟適度的番茄，不僅口味好，而且營養(yǎng)價(jià)值高 。
番茄含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果 。番茄內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整胃腸功能的作用 。
如何選擇西紅柿
【青西紅柿能吃嗎 青西紅柿能不能吃】1、盡量選擇正常大小的西紅柿，不要買畸形的西紅柿，因?yàn)榛蔚暮苡锌赡苁谴蛄艘恍θ梭w有害的藥在里面，有助于西紅柿快速的生長 。
2、盡量選擇能從表皮面能看到西紅柿內(nèi)部的大概結(jié)構(gòu)，這也能說明西紅柿是很健康的 。
3、盡量選擇西紅柿頂端是有裂縫的，意思就是有一些小小的裂縫痕跡，這樣也能說明西紅柿沒有打催生劑 。
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