1、果膠、瓊脂預(yù)溶 ， 把買來(lái)的果膠和瓊脂用鍋加水加熱融化 。
2、明膠預(yù)溶 ， 使明膠充分吸水膨脹 ， 完全溶解 。利于形成均一的糖膠液 。
3、溶糖 ， 使用熱水把糖融化掉 。
4、把預(yù)溶好的明膠液與糖液充分混合均勻 。
5、熬煮鍋 ， 料液溫度提高 ， 使砂糖完全溶解 ， 明膠液與糖液充分進(jìn)行水合作用 。
【qq糖的做法 qq糖怎么做】6、貯存鍋 ， 熬煮好料液的暫存區(qū)等待注模成型 。
7、把處理好的料液注入壓印成型好的淀粉模板中 。完成軟糖的注模成型工作 。
8、干燥 ， 降低糖體水分含量 ， 膠體凝膠形成QQ糖糖體骨架 。
9、篩糖、加防粘劑 ， 如果是一兩天吃完的話就不用加防腐劑了 。
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