【魚頭煲的做法 魚頭煲怎么做好吃】1、食材：大魚頭一個(gè)（約重1000克） 。
2、料頭：蒜4粒 ， 青紅椒各1個(gè) ， 姜20克（拍碎） ， 長(zhǎng)蔥白20克 ， 芫荽1棵 。
3、調(diào)味料：雞粉8克 ， 蠔油20克 ， 醬油20克 ， 黑椒汁40克 ， 花生醬10克 ， 玉米淀粉10克 ， 麻油3克 ， 胡椒粉3克 ， 紹酒20克 ， 精鹽8克 ， 白糖2克 。
4、先將大魚頭沖洗干凈、開邊 ， 涂上少許鹽、雞粉 ， 抹上少許玉米淀粉 。
5、將砂窩燒夠熱 ， 將煲仔醬汁調(diào)好備用 。
6、放料頭加入少許油 ， 放魚頭煎香 ， 再放入煲仔醬爆至熟 ， 邊爆邊入少許油 ， 然后放芫荽加蓋攢酒即可 。
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