通常情況下，包粽子的糯米是不需要浸泡24小時的，浸泡的時間久了，在常溫下會容易滋生細菌和微生物，就會容易變質(zhì)壞掉 。用清水浸泡糯米，泡的時間長了，需要勤換水，期間最好攪拌幾次，以便糯米更好浸透 。
粽子米泡24小時可以嗎
【粽子米泡24小時可以嗎】 在包粽子的時候，一般都會提前將糯米放在水里面泡發(fā)，這樣糯米就會變得有粘性，煮出來的粽子吃起來香甜軟糯，口感更好 。
一般來講，糯米如果放冷水里面浸泡，只需要浸泡三四個小時就可以了，如果想要更軟糯一點，也可以浸泡更久一點，主要看個人的口味喜好 。
如果想要提前一天浸泡的話，可以將糯米放進冰箱里面冷藏浸泡，低溫可以抑制細菌和微生物的滋生，這樣就不容易壞掉 。
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