【煮綠豆容易爛竅門】 綠豆用小火炒5-8分鐘后再煮，煸炒可以把綠豆水分炒干，再加冷水敖煮容易軟爛 。冷凍之后煮，綠豆冷凍后會撐裂，有裂紋的綠豆遇熱水后容易煮開花，進而容易煮軟爛 。綠豆泡水后煮起來容易熟爛，使用電壓力鍋熬煮更加容易軟爛 。
煮綠豆容易爛竅門
綠豆富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、菸堿酸、葉酸及維生素A、B、C、B1、B2等營養(yǎng)元素 。
綠豆可以用來制作綠豆湯，為家庭常備夏季清暑飲料，老少皆宜 。此外傳統(tǒng)綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等 。
