糖燒焦了鍋底去除方法：
1、將開水倒入鍋內(nèi)，浸泡半個小時左右，使用鋼絲球?qū)ぴ阱伒椎奶菨n清理下來 。如果糊鍋底嚴重可以使用食用面堿，用鋼絲球蘸著食用面堿，在鍋底部輕輕擦拭，將鍋中水倒掉，重復(fù)幾次操作，直到清理干凈 。
2、往鍋里加些清水，水量以沒過所粘的范圍為佳，然后把鍋放在小火上燒，幾分鐘后熄火浸泡 。再過一會兒，粘鍋底的食材很容易就洗掉了 。另一個方法是把醋和水以1：2的比例放進鍋中，高度以蓋住焦黑部分為佳，然后開火煮沸5分鐘，再蓋上蓋子浸泡一夜 。第二天再清洗時，只需輕輕一刮焦黑就全下來了 。
【糖燒焦了鍋底怎么去除】3、炒糖色時當糖色變成液態(tài)后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)不停翻炒，等到糖色起小泡了之后關(guān)火，繼續(xù)用余溫來翻炒糖色直到糖色變紅，這個時候糖色就炒好了 。在鍋中加入與糖色等量的冷水，攪拌即可，這樣可以避免糖糊在鍋底 。
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