大閘蟹死了不能吃 。因為大閘蟹是淡水湖蟹中的一種 ， 其生活環(huán)境不是很衛(wèi)生 ， 尤其是近年來大閘蟹價格上漲 ， 很多養(yǎng)殖戶用水田養(yǎng)殖大閘蟹 ， 大閘蟹自身含有大量的寄生蟲和菌類 ， 在其死后 ， 這些菌類就會大量的繁殖 ， 食用就會出現(xiàn)菌類感染 。
并且大閘蟹自身含有組胺氧物質(zhì) ， 而它又是高蛋白食物 ， 體內(nèi)胺類物質(zhì)含量極高 ， 在其死后 ， 這些蛋白質(zhì)就會被組胺氧分解 ， 產(chǎn)生大量的組胺 ， 組胺是一種有毒物質(zhì) ， 就算是煮熟了仍舊具有毒性 ， 不適合食用 。
如果是冰箱冰死的大閘蟹就能吃 。這是由于很多喜歡吃大閘蟹的人購買時往往會買得比較多 ， 回家先大吃一頓 ， 一些吃不完的生鮮大閘蟹就會用冰箱冰凍起來 ， 大閘蟹能承受住短期的冰凍 ， 長期冰凍就會死亡 ， 這種死亡的大閘蟹體內(nèi)菌類和組胺氧的活性都很低 ， 對大閘蟹沒有多大的影響 ， 仍然可以食用 。
【大閘蟹死了能不能吃了 大閘蟹死了還能吃嗎】大閘蟹的生命力其實很強 ， 只要將買回來的大閘蟹先集體放在干凈的清水中吸水幾分鐘 ， 再用比較寬敞的盆或盒子將大閘蟹放好 ， 定時的往里面灑一些水 ， 保證其生活環(huán)境的濕度 ， 一般室溫不超過25度的話 ， 這樣保存能存活3~5天 ， 若是再投放一些食物給它們 ， 能養(yǎng)活更長時間 ， 還不會很瘦 。
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