蓮藕，屬蓮科植物根莖，一般的蓮藕是白色的 。藕微甜而脆 ， 可生食也可煮食，是常用餐菜之一，藕是藥用價值高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥，用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性 。
【蓮藕的顏色是什么的】藕含豐富的維他命C及礦物質，有益于心臟 ， 有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果，在江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植 。
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