研究人員通過(guò)檢驗(yàn)油脂攝取與胰腺癌間的關(guān)系證明 ， 加工肉類與紅肉中的油脂含量高 ， 可能是增加患胰腺癌風(fēng)險(xiǎn)的主要原因 。此外 ， 加工與烹煮肉類時(shí)所發(fā)生的化學(xué)反應(yīng) ， 也可能產(chǎn)生致癌物質(zhì) 。約翰斯·霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院的腫瘤學(xué)教授威廉·尼爾森在美國(guó)癌癥研究學(xué)會(huì)年報(bào)中發(fā)表的一篇文章也對(duì)此表示同意 。他建議人們平時(shí)要多吃魚(yú)與雞、鴨等禽肉 ， 并用煮、蒸等安全的方式來(lái)烹調(diào)肉類食品 ， 這樣會(huì)有助于預(yù)防癌癥 。
【香腸吃了會(huì)對(duì)人體有害嗎?】此外 ， 專家們還建議 ， 平時(shí)要多喝綠茶 ， 其中的抗氧化物質(zhì)有助于延緩胰腺癌的發(fā)生 。
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