【活魷魚(yú)怎么清洗】
1、去掉魷魚(yú)的黑皮 。魷魚(yú)皮比較難剝，把魷魚(yú)放入加有100克白醋的水中浸泡三分鐘，然后取一容器，多放些清水，將魷魚(yú)放入其中 。用刀在魚(yú)背上劃兩刀，用手捏住魷魚(yú)的三角腦袋向下拉，這樣就能把魷魚(yú)背上的皮拉掉 。最后，再把魷魚(yú)其他部位的皮剝掉，這樣就可以了 。
2、揪下魷魚(yú)的腦袋 。其實(shí)，在上述去皮的過(guò)程中，這一步驟就同時(shí)完成的了 。因?yàn)榻o魷魚(yú)去皮的時(shí)候，隨便就把魷魚(yú)的腦袋揪下來(lái)了，而且揪下腦袋的同時(shí)會(huì)帶出內(nèi)臟 。揪腦袋的時(shí)候，如果脖子部分與身體有粘連，用手指捏斷就可以了 。
3、清理魷魚(yú)的腦袋 。首先，魷魚(yú)觸角的小吸盤上都有一個(gè)一個(gè)的小圓“塑料圈”，要挨個(gè)觸角擼，把這些“塑料圈”擼掉 。清理完觸角就要剪嘴巴擠眼睛了，這是最惡心的步驟 。仔細(xì)的剪開(kāi)魷魚(yú)的腦袋，然后摘掉魷魚(yú)的嘴和兩個(gè)眼珠 。
4、清理魷魚(yú)的身體 。魷魚(yú)的身體很好清理，背上有一根長(zhǎng)長(zhǎng)的“塑料片”，它是魷魚(yú)的軟骨，很好找，一抽就抽出來(lái)了 。然后用剪刀把魷魚(yú)的肚子剪開(kāi)，就成了一大片，沖洗一下就干凈了 。
5、切魷魚(yú) 。這一步很好辦，觸角切成段，腦袋切成塊，身子切花刀或者切絲 。至此，整個(gè)魷魚(yú)清理完成 。
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