主要原因是胡蘿卜出現(xiàn)了芯髓木質(zhì)化現(xiàn)象，這種胡蘿卜體內(nèi)積累的干物質(zhì)含量比較高 。這與儲(chǔ)存和生長方式關(guān)系較大，這種芯兒對(duì)人體沒什么危害，如果買到這樣的胡蘿卜，可以把芯兒剔除，外面的胡蘿卜肉可正常食用 。
胡蘿卜怎么挑1、胡蘿卜的外表：大家在挑選的時(shí)候要仔細(xì)觀察胡蘿卜的外表有沒有裂口、蟲眼等 。挑選時(shí)要主要挑外表光滑，沒有傷痕的 。
2、胡蘿卜的大小：其實(shí)胡蘿卜在挑選的時(shí)候，不要挑選太過大的 。也不要挑選一看就是沒成熟的，中等偏小的就是可以的了 。
3、胡蘿卜的外型：有的是上下一邊粗的圓柱 。而有的是尖尖頭的 。建議大家挑選一些圓柱的，感覺會(huì)稍甜 。如果不喜歡圓柱的，也可以試試尖尖的 。
【胡蘿卜有硬芯怎么回事 胡蘿卜怎么挑】4、胡蘿卜的顏色：多數(shù)都是橘黃色的外皮顏色 。大家挑選的時(shí)候挑選，顏色很自然的橘黃色 。
5、胡蘿卜的重量：挑選的時(shí)候如果很輕那么應(yīng)該是存放稍久的了 。主要挑選一些有重量，沉沉的，就可以了 。
6、胡蘿卜的新鮮：胡蘿卜都是有葉子連在一起的 。大家挑選的時(shí)候看看葉子，如果是翠綠的那么很新鮮了 。
胡蘿卜是蔬菜嗎胡蘿卜是蔬菜 。胡蘿卜是一種根莖類的蔬菜,含有比較豐富的碳水化合物,還含有一定量的蛋白質(zhì)和少量的脂肪,以及比較豐富的維生素、礦物質(zhì) 。
胡蘿卜可以生吃嗎胡蘿卜可以生吃但不建議生吃，生吃胡蘿卜人體吸收率比較低，會(huì)讓腸胃不舒服,所以建議胡蘿卜能熟吃盡量熟吃 。
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