【蔗糖素屬于糖么】
蔗糖素可以被納入糖的一個小分支，蔗糖素其實是一種人造甜味劑，它是目前市場上成長速度最快的一種甜味劑，只要是甜的，它都在其中融入了這類物質(zhì)，比如說面包、糖果、蘇打飲料等等 。
蔗糖素生成過程中，一個糖分子中的三個氫(H)和氧(O)基團被三個氯(Cl)原子取代 。這時，蔗糖素就不再屬于糖類了，而成為了人造甜味劑，其甜度是糖的600倍 。蔗糖素不會被人體代謝，因此不含熱量 。該物質(zhì)中含有的氯元素不僅可防止其為人體所吸收，同時還使其具備了足夠的抗熱性，因此可用于烘焙食物中(而其他甜味劑在烘焙的過程中就失去了甜味) 。1998年，F(xiàn)DA批準將該物質(zhì)用于食物和飲料 。
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