【蔗糖素是什么】蔗糖素是一種白色粉末狀產(chǎn)品 ， 具有無臭、無吸濕性、低熱值、甜味品質及熱穩(wěn)定性好等特點 ， 也是唯一用蔗糖制作的無熱量的高倍甜味劑 。蔗糖素無任何異味 ， 無毒副作用 ， 在人體內(nèi)幾乎不被吸收 ， 熱量值為零 。在高溫下甜味也不會變化 ， 并且與食物中的蛋白質、果膠等成分不起化學反應 ， 在烘烤工藝中甜度更穩(wěn)定 ， 是所有的強甜味劑中性質最為穩(wěn)定的一種 。
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