【怎樣去除酸筍的苦味】酸筍是很多人喜歡吃的美味 ， 但未經(jīng)去味處理的酸筍有一股苦澀味 ， 難以入口 ， 很多人做的酸筍菜肴失敗了 ， 就是因為未做去苦味處理或是去味不徹底 。酸筍去味不難 ， 一般用水煮和泡洗的方法即可 。也可以用適量黃酒把春筍攪拌一下 ， 以所有春筍都能攪拌均勻為宜 。攪拌好了放置5分鐘 ， 中途可以攪拌一兩次 。用漏勺把春筍過濾一下 ， 因為澀味和麻味都在酒里面了 ， 所以把就過濾掉不要 。
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