竹筍炒完后苦是因為竹筍本身里面含有一些毒素的，所以剛采摘回來的竹筍要去掉硬殼，用水浸泡一個晚上，把那一點點毒素泡出來，最后才能放到鍋里炒著吃 。
【竹筍炒完后苦的怎么辦】竹筍(英語:bambooshoot)，是竹的幼芽，也稱為筍 。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭 。竹原產(chǎn)中國，類型眾多，適應性強，分布極廣 。
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