一般現(xiàn)做肉餃子待水開上汽后蒸10-15分鐘左右，冷凍肉餃子待水上汽后蒸15-20分鐘左右 。現(xiàn)做肉餃子的外皮和餡料均為常溫，蒸制時間相對較短 。冷凍餃子在蒸制時需要經(jīng)歷解凍的過程，因此蒸制時間會相對較長 。否則不足以殺死肉類中的細菌等微生物 。
肉餃子蒸多久才熟
蒸餃子以冷水上鍋蒸為好，冷水蒸餃子受熱較為均勻，可保持餃子外形完整美觀 。
若水開再蒸餃子，餃子皮會由于溫度過高而快速熟透，但餡料還未完全熟 。并且持續(xù)沸水蒸，容易蒸破餃子皮，導(dǎo)致餃子不成形 。
【肉餃子蒸多久才熟】 另外在蒸制冷凍餃子時前，可以在餃子上撒少許水，增加其外皮濕度，保證軟滑的口感 。
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