1、材料：原味豬肉松40克，咸蛋黃4個，餅皮，無鹽黃油80克，細(xì)砂糖40克，全蛋液35克，低筋面粉160克
2、提前準(zhǔn)備并秤量好所需要用到的原料 。
3、咸蛋黃提前噴白酒烤箱160度烤8分鐘左右，冷卻后切碎備用 。
4、無鹽黃油室溫軟化后，加入細(xì)砂糖打膨松 。
5、分三次加入蛋液 。
6、用電動打蛋器打發(fā)至膨松 。
7、加入過篩后的低筋面粉 。
8、用刮刀翻拌均勻，和成團 。
9、取長點的油紙，將面團放在油紙的中間，稍微壓扁 。
10、將油紙折成面團大約28x28厘米的長方形，將面團搟至填滿油紙，注意面團厚薄均勻 。用油紙包裹好面團，送入冰箱冷藏定型10分鐘左右 。
11、肉松和咸蛋黃倒入料理機，打至松散狀態(tài) 。把咸蛋黃肉松均勻平鋪在餅皮表面，尾部預(yù)留約1厘米，其他三邊鋪滿 。蓋上油紙，用搟面杖輕搟表面，讓咸蛋黃肉松餡和餅皮完全貼合 。
12、借助搟面杖，把餅皮卷起來 。
13、蓋上油紙，把餅干面團塑型成三角形 。用油紙把餅干面團卷起來，送入冰箱冷藏2小時以上 。
【咸蛋黃肉松餅干的做法 咸蛋黃肉松餅干的烹飪方法】14、把冷藏定型好的餅干面團切成約0.5厘米厚的片狀，平鋪在烤盤上；送入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火160度，烘烤25分鐘左右 。出爐晾涼后請密封保存 。
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