1、配料：白巧克力300g ， 吉利丁片7g ， 牛奶115g ， 淡奶油115g ， 透明糖漿(30°)170g ， 白色色粉2g 。
2、操作流程：吉利丁冰水泡軟 。(基本常識：必須冰水) 。
3、厚底平底鍋中將牛奶、淡奶油、糖漿一起煮沸 ， 離火 。
4、加入切碎的白巧克力 ， 再次煮至103℃(表沒試過說不可能!) 。
5、離火 ， 加入冰水泡軟的吉利丁片、白色色粉 ， 均質(zhì)機充分混合并去除氣泡 。
【白色10寸蛋糕淋面配方】6、使用時的最適合溫度為35℃ ， 用前先輕輕拌勻 。
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