冰皮月餅和鮮肉月餅需要放在冰箱里，其他的月餅一般不需要放在冰箱里 。月餅原料中的淀粉經(jīng)過(guò)烘烤熟化后會(huì)變得柔軟，如果放在在冰箱中，幾天就會(huì)變硬 。在低溫下，月餅熟化的面粉會(huì)析出水分，變得老化，使得月餅變硬，口感變差 。月餅放在冰箱里還容易發(fā)霉 。
月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個(gè)月左右 。月餅是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并經(jīng)過(guò)焙烤的糕點(diǎn) 。盡管對(duì)于有些品種的月餅來(lái)說(shuō)，放入冰箱可以延長(zhǎng)其保質(zhì)時(shí)間，但還是會(huì)影響其風(fēng)味 。
如何儲(chǔ)存月餅
1、將月餅存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方 。
2、存放的時(shí)間應(yīng)該適當(dāng)縮短，一般不宜超過(guò)7天；至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應(yīng)隨買(mǎi)隨吃 。
3、存放時(shí)，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應(yīng)有的口味和特色 。
【月餅需要放冰箱嗎 買(mǎi)回來(lái)的月餅可以放冰箱嗎】4、要注意防止蟑螂、螞蟻、老鼠等侵食，以防傳染疾病 。
5、購(gòu)買(mǎi)盒裝月餅或散裝月餅時(shí)，均應(yīng)看清生產(chǎn)日期或出廠日期，以便掌握保存期 。
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