【低筋小麥粉可以做餃子皮嗎】低筋小麥粉不可以做餃子皮 。低筋面粉適合制作炸麻花等點(diǎn)心的原料，餃子皮還是選用高筋面粉比較好，煮熟的餃子筋道不易破碎 。低筋小麥粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點(diǎn)心、酥皮類點(diǎn)心等 。
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