1.高腳菇菌蓋小，分化較差，菇柄較長 。發(fā)生的原因是原基形成及分化期，菇房缺氧，光照不足，同時(shí)溫度偏高，影響了菌蓋的正常分化和發(fā)育 。防治方法：加強(qiáng)通風(fēng)，調(diào)節(jié)光照和溫度 。
2.瘤蓋菇菌蓋表現(xiàn)，是邊緣有許多顆粒狀突起、色淺，菇蓋僵硬，生長遲緩，菇蓋分化較差，形狀不規(guī)則，原因是菇體發(fā)育溫度過低，持續(xù)時(shí)間較長，致使內(nèi)外層細(xì)胞生長失調(diào) 。防治方法：調(diào)節(jié)菇房溫度在平菇生長最低溫界限以上，并有一定溫差，促進(jìn)菇體生長、發(fā)育、分化 。
3.菜花菇菇形像菜花，多分枝，初期原基呈蛋形，膨大、隆起、不分化 。后期有多分枝 。原因是出菇前或出菇期間菇床或菇房噴灑了高濃度的農(nóng)藥 。菇房含有有害氣體：二氧化碳、二氧化硫等 。防治方法：菇房慎用農(nóng)藥，使用時(shí)濃度不可過高 。出菇期不允許使用敵敵畏，加強(qiáng)通風(fēng)換氣排出有害氣體 。
4.萎縮菇菇體在膨大期即泛黃、水腫狀或干縮狀，而停止生長，最后變軟腐爛 。水腫狀原因是濕度過大或有較多的水直接噴在幼小菇體上 。干縮狀是因?yàn)榭諝庀鄬穸容^小，通風(fēng)過強(qiáng) 。防治措施：控制濕度在80%～85%之間，不要向幼小菇體上噴水，不讓風(fēng)直接吹在菇體上 。合理配比培養(yǎng)料成分 。少數(shù)萎縮菇是由于菌種退化，癥狀是菌蓋尚未長足夠大即反卷、發(fā)黃、萎縮 。防治方法：選用優(yōu)良品種 。
【平菇畸形的表現(xiàn)及防治】
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