主料： 豬里脊肉 500克。
輔料： 小麥面粉 200克 、雞蛋 150克 。
調(diào)料： 椒鹽 15克 、鹽 5克 、植物油 30克。
【燒子蓋怎么做】燒子蓋的做法：
1、 里脊肉整塊用水煮熟，分切成3片 ， 面粉、雞蛋、鹽、清水調(diào)成厚糊；
2、 油燒熱，肉片分別沾裹面糊后，入鍋炸至外層呈金黃色 ， 即可撈出瀝油；
3、 趁熱橫切成1、5厘米寬的長條，放在底飾生菜的盤中與花椒鹽一起上桌供食 。
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