黃米粽子不需要放糯米 。粽子分為兩種，一種是糯米粽子，是白色的，一種是黃米粽子，是黃色的 。所以不是讓米變黃，而是粽子的原料黃米就是黃色的 。
【黃米粽子需要放糯米嗎】大黃米（又稱“軟黃米”），是由糜子（黍）去皮加工而成 。糜子是生長于我國北方的一種農(nóng)作物，含有的人體必需的八種氨基酸的含量均高于大米和小麥，尤其是蛋氨酸含量，幾乎是大米和小麥的兩倍 。各種微量元素鈣、鎂、銅、鐵、鋅等也包含淀粉 。黍，一年生草本植物，分布于印度、中國、尼日利亞和俄羅斯 。
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