煮粥大約需要30分鐘 。（煮不同種類的粥 ， 用的時(shí)間也會(huì)不同）長時(shí)間熬粥，淀粉會(huì)被水解為糊精，有利于消化吸收，針對(duì)兒童及消化吸收能力較差的人，熬粥時(shí)間可以長一些 。煮粥時(shí)一般應(yīng)先用大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火熬煮約30分鐘 。
煮粥注意事項(xiàng)：1、火候；2、鍋具選擇；3、水 。
1、火候：可根據(jù)不同的火候做成不同的粥 。如小火熬煮出加白果和百合的粥，能夠清熱降火；大火煮肉粥有低油低脂、原汁原味、口感清新的特點(diǎn) 。
2、鍋具選擇：烹制粥膳時(shí)，盡量用穩(wěn)定性較高的陶瓷或不銹鋼鍋具，不要使用塑膠或鋁制等易氧化的器具 。
【煮粥一般煮多長時(shí)間】3、水：沸水最適宜煮粥，因?yàn)槔渌笾鄷?huì)煳鍋底，而沸水煮不會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象，并且沸水中氯揮發(fā)較多 。
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