曬干的鴨掌能做成麻辣鴨掌；
【曬干的鴨掌怎么做好吃】1、用料：鴨掌一斤，蔥姜蒜少許 ， 干辣椒四個(gè) ， 花椒少許 ， 郫縣豆瓣醬一勺 ， 糖一勺；
2、做法：鴨掌焯水 ， 放入3片姜片，焯好過冷水備用，水濾干，放入食用油，放花椒出香味，在放蔥姜蒜，干辣椒一起爆香，放入焯好的鴨掌，翻炒，放生抽、老抽、糖、豆瓣醬 ， 再翻炒均勻，鴨掌入色后，倒如500ml啤酒，燒開，將翻滾的鴨掌及啤酒湯倒入壓力鍋或者調(diào)小火四十分鐘，收汁，最后完成裝盤 。
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