【山東肘子怎么做】1、將肘子放在火上 ， 去除肘皮上的余毛，置清水中浸泡10分鐘，刮洗干凈；
2、將處理干凈的肘子放入開水鍋中，撇去血沫；
3、將蜂蜜涂抹在肘子皮上 。
4、將肘子放入盆中 ， 加入紹酒，醬油，花椒，白糖，大料，鹽巴上屜蒸2小時，把肘子蒸爛取出 ， 控去水分；
5、在鍋中倒入食用油，將食用油燒至8成熱而后下入肘子，炸至皮酥脆時撈出瀝油，切成條狀擺放在盤中，花椒鹽裝碟隨肘子上桌即可 。
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