1、食材：大閘蟹3只、花雕100ml、桂皮1截、陳皮4片、八角5個(gè)、花椒20粒、香葉3片、鹽適量 。
2、鍋中放入清水，加八角、桂皮、陳皮、花椒、鹽、香葉煮出香味 。
3、過濾掉殘?jiān)?。
4、放涼后加入花雕酒 。
5、大閘蟹蒸熟 。
6、趁熱入進(jìn)汁水中，放入冰箱浸泡24小時(shí)即可 。
【醉大閘蟹的做法 怎么做醉大閘蟹】7、泡透的熟醉蟹，一掰，鹵汁四溢，香料和黃酒遮住了蟹的腥氣，又凸顯了蟹的鮮甜 。
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