【過油肉怎么過油才嫩】
過油肉怎么過油才嫩共有5步 。準(zhǔn)備食材：豬里脊肉、雞蛋、蒜薹、冬筍、木耳、蔥、姜、蒜、菜籽油、生抽、陳醋、鹽、淀粉 。以下是過油肉怎么過油才嫩的具體操作步驟：操作/步驟1準(zhǔn)備食材蒜薹切段 ， 冬筍切片 ， 木耳泡發(fā)洗凈 ， 香蔥切小段 ， 蒜瓣切片 ， 生姜切絲備用 。2腌制里脊肉里脊肉切薄片放入碗中 ， 加入蛋清、鹽、干淀粉、水 ， 攪拌抓勻腌制10分鐘 。3炸里脊肉熱鍋燒油 ， 中小火炸3-4分鐘 ， 肉片炸至定型撈出控油 。4炒里脊肉鍋中留底油 ， 放入蔥、姜、蒜爆香 ， 加入肉片 ， 調(diào)入生抽、陳醋 ， 翻炒均勻 。5水淀粉勾芡放入所有輔料 ， 翻炒均勻 ， 添加適量開水、鹽 ， 中火燉5分鐘 。最后加少許水淀粉勾薄芡即可 。END總結(jié)：以上就是關(guān)于過油肉怎么過油才嫩的具體操作步驟 ， 希望對大家有幫助 。
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