1、食材：河魚肉600克、青椒50克、姜絲適量、酸梅醋30克、生抽適量、料酒適量、生粉1勺、老抽幾滴、水淀粉適量 。
2、首先把河魚清理干凈 ， 把魚頭斬出來 ， 然后把魚身斬成一塊塊 ， 加適量的鹽 ， 1勺生粉 。
3、攪拌均勻腌制幾分鐘 ， 青椒清洗干凈 ， 然后切成小丁 ， 姜絲、酸梅醋準(zhǔn)備好 。
4、熱鍋下油 ， 油量比平常炒菜多些 ， 然后把魚塊擺到鍋里用小火慢慢煎 。
5、煎至兩面焦黃色然后鏟上碟子 。
6、再開火下油 ， 放姜絲進(jìn)去爆出味來 ， 然后放青椒丁進(jìn)去加適量的生抽 。
7、加30克的酸梅醋 ， 然后魚塊回鍋 。
8、加幾滴老抽進(jìn)去翻炒均勻蓋上蓋子小火燜2分鐘左右 。
【開胃好吃的酸辣魚塊的做法? 怎么做酸辣魚塊】9、然后打開鍋蓋下適量的水淀粉進(jìn)去翻炒均勻 ， 大火收汁10秒左右就可以出鍋了 。
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