日本免费全黄少妇一区二区三区-高清无码一区二区三区四区-欧美中文字幕日韩在线观看-国产福利诱惑在线网站-国产中文字幕一区在线-亚洲欧美精品日韩一区-久久国产精品国产精品国产-国产精久久久久久一区二区三区-欧美亚洲国产精品久久久久

  1. 首頁(yè) > 云知道 > >

切開的水果不會(huì)被氧化的保存方法

云知道


切開的水果不會(huì)被氧化的保存方法


1、浸泡鹽水
【切開的水果不會(huì)被氧化的保存方法】用普通小湯匙盛鹽 ， 一匙兌4斤水 ， 若用不了 ， 可按比例減少 。浸泡一小會(huì)兒后 ， 把水果取出并清洗 ， 能保持一段時(shí)間不被氧化 。
2、浸泡碳酸飲料
只需把水果放入裝了選擇的碳酸飲料的碗里 ， 等待3到5分鐘 ， 然后把水倒掉 。可以清洗水果片 ， 如喜歡為水果添加風(fēng)味 ， 那就無(wú)需清洗 ， 保留原狀 。
3、使用保鮮膜
在水果的切口處蓋上一層保鮮膜 ， 放入冰箱冷藏中 ， 這樣切好的水果能夠保持一段時(shí)間不會(huì)氧化 ， 不過還是要盡快吃掉 ， 否則會(huì)影響水果新鮮的口感 。
氧化：
在有氧的條件下 ， 酚酶催化酚類物質(zhì)形成醌及其聚合物的反應(yīng)過程 。這種現(xiàn)象為酶促褐變 ， 俗稱氧化 。
酶促褐變是在有氧條件下,由于多酚氧化酶(PPO,EC1.10.3.1)的作用,鄰位的酚氧化為醌,醌很快聚合成為褐色素而引起組織褐變 。PPO是發(fā)生酶促褐變的主要酶,存在于大多數(shù)果蔬中 。在大多數(shù)情況下,由于PPO的作用,不僅有損于果蔬感觀,影響產(chǎn)品運(yùn)銷,還會(huì)導(dǎo)致風(fēng)味和品質(zhì)下降,特別是在熱帶鮮果中,酶促褐變導(dǎo)致的直接經(jīng)濟(jì)損失達(dá)50% 。

    推薦閱讀