1、明蝦含有20%的蛋白質(zhì)，是魚(yú)、蛋、奶的幾倍至幾十倍，并含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分 ?？梢詭椭梭w補(bǔ)充所需的蛋白質(zhì) 。
2、和魚(yú)肉相比，明蝦所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源；相比起來(lái)，明蝦的脂肪含量也很少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物性糖質(zhì) 。因此不容易導(dǎo)致肥胖 。
【明蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效】3、明蝦中的膽固醇含量較高，但同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸 。
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