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如何制作日式拉面中的溏心鹵蛋

2026-03-28 云知道拉面

日式拉面中溏心鹵蛋的做法：
主料：雞蛋6個；
輔料：味醂100毫升、日式醬油100毫升、水300毫升；
步驟：
1、將味醂、日式醬油和水燒開燒開并徹底冷卻；
【如何制作日式拉面中的溏心鹵蛋】2、另鍋水開后把室溫蛋放進(jìn)去，調(diào)至中低火，不停攪拌使蛋黃在中間，時間是七分鐘；
3、取出后立即放入冰水中，并且放一定量冰塊，使雞蛋迅速降溫，在水中剝殼；
4、剝好的蛋放入冷卻的料汁中，放冰箱冷藏浸泡一晚上最佳。