燒烤時所需要的燒烤包括：黑椒粉、辣椒粉、辣椒醬、燒烤汁、蜂蜜、白芝麻、孜然粉、番茄汁、蒜香雞粉、調(diào)和油（防燒烤網(wǎng)燒焦）、蒜蓉辣椒醬、雞蛋清等等 。
國內(nèi)很多城市都有自己特有的燒烤方式，烤盤、鐵板、鐵網(wǎng)、長條形爐架，多數(shù)都是炭火，地域不同用的碳也是不一樣的 。而且燒烤的配料、腌制、攪拌、都是很有說道的 。例如專門為燒烤調(diào)配的蘸料，和拌肉類放的孜然，都是非常特殊的 。
【燒烤需要哪些配料】燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種 。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板 ， 石板，銅板等多種 。而對木炭地要求也各不相同，中國地木炭共有三種適合燒烤 。
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