【自發(fā)小麥粉可以做蔥油餅嗎】
自發(fā)小麥粉能做蔥油餅，做法是將熱開水邊倒入面粉中邊用筷子攪成塊；然后換手將面塊揉成表面均勻光滑的面團；揉好的面團用濕布蓋上，餳30分鐘 。面團揪成劑子，取其中一個揉圓后再用手按扁，用搟面杖搟成薄圓餅狀 。撒鹽、抹油，再均勻撒上一層蔥花，然后沿餅邊慢慢卷起 。卷成長條狀后，沿著一端繞成圓圈，用手按成扁圓餅狀，再次用搟面杖搟成薄圓餅 。在面皮上切四刀，然后一點一點疊起來 。疊成一個方塊，重新壓成薄餅 。平底鍋刷層油，放下餅小火烘至兩面金黃 。
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