01、單純依靠減少卡路里攝入來(lái)達(dá)到減輕體重的目的是不可行的 。因?yàn)槿梭w有一套“補(bǔ)償”機(jī)制：如果卡路里的攝入量減少 ， 那么身體的代謝速率也會(huì)降低 。只有合理控制飲食 ， 加上適當(dāng)運(yùn)動(dòng) ， 才能成功減輕體重 。
夏天臨近 ， 許多人紛紛加入到減肥的行列中 ， 他們中的一些一邊運(yùn)動(dòng)一邊喊著“燃燒我的卡路里” ， 甚至發(fā)動(dòng)全家每日三餐只能吃“負(fù)卡路里”的食物 。那么問(wèn)題來(lái)了 ， 我們所說(shuō)的“卡路里”究竟是什么？?jī)H靠減少卡路里的攝入量來(lái)達(dá)到減肥的效果可行嗎？
其實(shí) ， “卡路里”是常用的能量單位 ， 通常用來(lái)代表食物中的熱量含量 。1卡（小卡、cal）就是讓一克水升高一度所需的能量 。食物能量通常用千卡計(jì)算 ， 也稱(chēng)為大卡（1Kcal=1000cal） 。
【減脂計(jì)算卡路里真的科學(xué)嗎？】按國(guó)際單位 ， 能量應(yīng)當(dāng)用焦耳來(lái)表示 。1卡等于4.182焦耳 ， 則1千卡等于4182焦耳 。有時(shí)候也用這個(gè)單位表示食物當(dāng)中的能量 。大多數(shù)時(shí)候 ， 人們還是用千卡來(lái)計(jì)算食物當(dāng)中的能量 ， 因?yàn)樗容^方便 。1克淀粉或白糖含能量4千卡；1克脂肪含能量9千卡 ， 1克蛋白質(zhì)含能量4千卡 。比如說(shuō) ， 如果吃10克脂肪 ， 那么就給身體帶來(lái)了90千卡的能量 。如果吃50克重的爆米花 ， 那么就增加了約170千卡的能量供應(yīng) 。一個(gè)人每天所需要的能量 ， 也用千卡來(lái)計(jì)算 。
新陳代謝包括三個(gè)主要部分：休息代謝率；身體活動(dòng)所消耗的能量；消化吸收食物所消耗的能量 。休息代謝率是每日用來(lái)維持身體組織運(yùn)轉(zhuǎn)的能量 ， 它是人腦、心臟、腎臟和人體內(nèi)所有器官和細(xì)胞所消耗的熱能 。休息代謝占了我們每日消耗能量的2/3到3/4 。新陳代謝的第二個(gè)組成部分是肢體活動(dòng)所消耗的能量 ， 例如行走、爬樓梯、抱小孩和有計(jì)劃的體育鍛煉 。肢體活動(dòng)所耗的熱能是新陳代謝最多樣化的組成部分 ， 同時(shí)人們對(duì)它也有著最大的控制力 。最后 ， 消化與吸收食物所消耗的能量占了相對(duì)較小的比重 ， 約10% 。
研究結(jié)果顯示 ， 單純依靠減少卡路里攝入來(lái)達(dá)到減輕體重的目的是不可行的 。因?yàn)槿梭w有一套“補(bǔ)償”機(jī)制：如果卡路里的攝入量減少 ， 那么身體的代謝速率也會(huì)降低 。只有合理控制飲食 ， 加上適當(dāng)運(yùn)動(dòng) ， 才能成功減輕體重 。減輕體重的唯一正道是從食物中攝入較少的能量 ， 并且消耗更多的能量 。這通常也叫做“熱力學(xué)法則” ， 然而 ， 僅有1/3減肥中的人在嘗試這一推薦減肥方法——少食多動(dòng) ， 而它正是體重減輕的根本 。
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