【炸醬面哪里的特產(chǎn)】炸醬面是北京的特產(chǎn) ， 并且炸醬面在中國北方地區(qū)也十分流行，而陜西、天津、上海、廣東、東北等地也有不同制法的炸醬面 。韓國亦有炸醬面，但是是由山東華僑帶入韓國的 。
炸醬面是北京富有特色的食物，由菜碼、炸醬拌面條而成 。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好 ， 做成菜碼備用 。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬 。面條煮熟后撈出，老北京人稱作“鍋挑兒”，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面 。
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