大蒜燜粉皮是一種美食，主要材料有園粉皮、蒜等，輔料有土雞蛋、蒜苗、郫縣豆瓣醬、香醋、植物油和鹽等，是一道家常菜
如果是圓張粉皮撕大片在開(kāi)水里燙軟，我的這個(gè)難燙，直接下鍋煮軟 。
煮好后撈出放冷水里冰一下，控水裝盤待用
蒜我用了三朵，為的是吃蒜的那股香味，量用的大 。
【蒜燜粉皮的做法】雞蛋三只，打碎攪拌均勻，可以在里面稍微加一點(diǎn)鹽調(diào)味 。
放在鍋里煎成蛋餅
小心不要搞破蛋餅，兩面煎好后出鍋待用
鍋里放油，下入豆瓣醬炸香，然后放入蒜粒爆香后
放入粉皮炒拌，粉皮放入后，再加入香醋，如果怕粘鍋，加入一點(diǎn)清水，蒜的香味和醋的味道綜合起來(lái)，的確是很誘人呢 。
本來(lái)不準(zhǔn)備加入味精，不小心豆瓣醬放多了，又多放入了糖和味精減輕咸味，其實(shí)忘記再加入醋減輕咸味了，結(jié)果又增加了糖的攝取，以后注意 。粉皮炒好后裝盤 。然后把煎好的蛋餅蓋在燜好的粉皮上，可以上桌了 。
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