烏龍茶，半發(fā)酵茶 。黃觀音由省農(nóng)科院茶葉研究所從鐵觀音與黃旦人工雜交后代中選育而成的無性系新品種 。小喬木型，中葉類，早芽種 。植株較高大，樹姿半開張，葉色黃綠，葉形長 。其成品茶外形條索緊結(jié)，烏褐有光澤，湯色橙黃明亮，香氣馥郁，回甘明顯 。
選購技巧
【黃觀音屬于什么茶】 嗅香氣 。香氣是否突出，再區(qū)別香氣高低、長短、強(qiáng)弱、純濁 。嗅香時(shí)采用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結(jié)合的方法 。凡香氣突出，馥郁悠長的，均為上品，反之為次品 。
嘗滋味 。用茶匙舀取適量的茶湯入口，通過舌頭在口腔中作吮吸打轉(zhuǎn)滾動，使口腔各細(xì)胞作出綜合的滋味感應(yīng) 。凡滋味醇厚，厚而不澀，富有品種“韻味”特征的，均為上品，反之為次品 。
看湯色 。茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等 。凡湯色橙黃明亮的(簡稱是綠豆湯)的為上品，暗濁的為次品 。
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