1、瘦肉切成小顆粒 ， 蝦干開水泡發(fā) ， 香菜切段 ， 芹菜切段 ， 蔥切沫 。
2、油鍋 ， 入肉粒 ， 待肉粒9.5成熟入蔥白 ， 10成熟起鍋 。
【扁食怎么煮好吃 扁食如何煮才好吃】3、肉末、蔥白及油起鍋 ， 入碗加少許生抽后加入開水 。
4、鍋不用洗 ， 直接開水入鍋 ， 加入泡發(fā)好的蝦干 ， 沸騰后加入扁食、芹菜 ， 扁食8成熟即可起鍋（此扁食容易爛 ， 用余溫即可煮熟）入碗 。
5、加入蔥花、香菜點(diǎn)綴 ， 一碗鮮香的扁食就此成功 。肉香 ， 蝦鮮 ， 加上香菜、蔥花、芹菜的香 。有條件的可以加入香油 ， 也可依自己的口味加入酸辣 。
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