1、帶魚去除內臟、背鰭，洗凈后剪成塊狀；
2、帶魚內加入適量鹽，否則不入味；
【如何腌制帶魚】3、加入適量白胡椒粉；
4、加入適量花雕酒，翻拌均勻 ， 腌制2小時左右；
5、也可以用鹽、料酒腌制；
6、煎帶魚，煎之前要將腌制好的帶魚用廚房紙巾擦干表面水分，以防濺油 。
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