【南瓜糯米餅的做法】
南瓜去皮去籽切薄片蒸熟，將南瓜打成南瓜泥；將蒸熟的南瓜泥放涼后按1∶1左右的比例，一點(diǎn)一點(diǎn)加入糯米粉，和成南瓜面團(tuán)；把南瓜面團(tuán)滾成長條狀，有利于制餅；再將南瓜面團(tuán)分成若干小面團(tuán)，取小面團(tuán)逐一用手按壓成餅；最后將南瓜餅隔水蒸10分鐘，最后在南瓜餅上灑上芝麻 。南瓜糯米餅屬于小吃，主要原料是：南瓜、糯米粉、煉乳、紅豆餡、白砂糖、黑芝麻；工藝是煎；制作方法簡(jiǎn)單 。
南瓜的營養(yǎng)成分較全，營養(yǎng)價(jià)值也較高 。嫩南瓜中維生素c及葡萄糖含量比老南瓜豐富 。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高 。這些對(duì)防治哮喘病均較有利 。中醫(yī)認(rèn)為南瓜性溫味甘，入脾、胃經(jīng) 。具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能 ?？捎糜跉馓摲α?、肋間神經(jīng)痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅(qū)蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等癥 。常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對(duì)女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜 。南瓜還可以預(yù)防中風(fēng)，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質(zhì)油脂 。
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