挑選紫薯的方法：
⒈不要挑圓滾滾的，要長條形的 ， 挑選紡錘形狀的紫薯味道較好 。
⒉表面看起來要光滑，不要選外皮有黑斑，這樣做熟會有怪味，并且爛紫薯有毒不要挑 。
⒊發(fā)霉的紫薯，雖然聞起來沒有霉味，但發(fā)霉的紫薯含酮毒素 ， 不可食用 。
⒋不能買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯 。
【如何挑選紫薯】⒌發(fā)芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差 。
⒍紫薯買山嶺地種出來的、生長周期長的、放在手上質(zhì)感重的，皮的顏色偏紫黑色的是最好的紫薯 ， 吃起來味道很甜 。
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