100斤肉最多放7.5g亞硝酸鈉 。按gb1907國標生產(chǎn)作為食品添加劑，按gb2760規(guī)定量添加，肉食中最大使用量是0.15g/kg，肉食中亞硝酸鈉殘留量在罐頭中不得超過0.05g/kg，肉制品不得超過0.03g/kg 。
食品添加劑亞硝酸鈉
亞硝酸鈉(NaNO2)是肉制品生產(chǎn)中最常使用的一種食品添加劑 。亞硝酸鈉的外觀與食鹽極為相似，容易被誤用 。
各食品加工企業(yè)在使用亞硝酸鈉這一食品添加劑時，必須嚴格按照國際上和我國衛(wèi)生部門對亞硝酸鈉使用量的控制標準 。
【100斤肉放多少亞硝酸鈉】 作為食品添加劑亞硝酸鈉允許加到腌臘肉制品類、醬鹵肉制品類、熏燒烤肉類、油炸肉類、西式火腿類等肉制品加工中 。
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