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臘肉怎樣保存才不會(huì)壞

云知道臘肉

臘肉怎么存放不會(huì)很快變壞
別聽樓上的，用酒，肯定爛 。
用根線，穿起來，然后放在陽臺(tái)上掛起來，要通風(fēng)有陽光 。
我想你到處可見人家掛著肉，拿出來曬，你沒做過，總見過
怎樣存放臘肉才不會(huì)變質(zhì)？
我家一般都是用鹽來腌制的，然后再放在通風(fēng)之處，不要讓蒼蠅來叮咬他們，這會(huì)讓臘肉生蛆變質(zhì) 。
我家每一年過年的時(shí)候都要?dú)⒆钌賰蓚€(gè)豬，但是不一定都要在那幾天吃完，所以我們這里都要把肉變成臘肉，這樣以后可以慢慢吃 。
我們這邊都是要把火腿肉砍下來，然后再多弄一些食用鹽來腌制，腌制的過程中必須要充分的按摩火腿，這樣才能夠讓食用鹽充分進(jìn)入到火腿的內(nèi)部，才不會(huì)讓火腿肉變質(zhì)，腌制了之后還應(yīng)該讓火腿受到重力，一般我們這邊都會(huì)拿比較重一點(diǎn)的東西，比如說磚塊或者是拿其他的東西去壓腌制過的火腿 。最好是這些火腿多壓幾天，這樣腌制出來的才好，才會(huì)讓水分被壓制出來，才不會(huì)讓肉變質(zhì) 。我們村里面的其他人都會(huì)用柴火來慢慢的烘烤，只是單純的烘烤，把那些水分烘烤掉，而且這樣弄出來的東西有香味 。
【臘肉怎樣保存才不會(huì)壞】高中的時(shí)候我記得最清楚的就是我們那里有一條街上面全部都是賣臘肉的，一眼望去全部都是火腿肉，看起來真的很好吃，而且不用炒熟吃起來都是很好吃的，以前我們隔壁家的鄰居在殺豬的那幾天沒有把臘肉腌制好，最后都臭了，里面還會(huì)有蛆，為了防止臘肉生蛆，到了夏天的時(shí)候，我媽媽會(huì)用一些灰來放在臘肉上面，這樣才不會(huì)讓蒼蠅叮咬臘肉，才不會(huì)生蛆 。反正就是應(yīng)該讓臘肉處于一個(gè)無菌干凈的環(huán)境之下才能夠讓臘肉不會(huì)變質(zhì) 。

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